Добрый вечер Всем! Почему-то я не нашла на форуме, ни одной темы о кулинарии...Вот подумала, и решила завести одну!
Надумала подразнить Вас!
Фаршированные грибочки - обалденная штука!
У меня лично, особого рецепта нет. Использую всё, что под руку попадётся. Сегодня были сами грибы,

копчёная свинная шея, сыр,

зелень, лук, перец красный и чёрный, и приправа "Лесной сбор"

Может у кого-то есть ещё какие-то предпочтения в этом блюде - расскажите пожалуйста! Возьму на заметку.
Ну а у меня получилось вот что:

Приятного аппетита!

Ваааааауууу! Хочу такого испробовать! Обязательно приготовлю, спасибо за идею

Хе-хе! Будем ждать результатов и впечатлений!



Только я сразу не упомянула... забыла.. Ножки я мелко порезаза и хорошенько на сковороде подсушила, после добавила постн. масла, лук и хорошенько обжарила. И вот к этому я добавляла остальные ингридиенты

Да, это очень вкусно! Иногда делаю также, только без свинины, на сетке (на мангале). Ну очень вкусно! Гости не знают, что кушать шашлык или грибочки. Главное не переворачивать сетку !

Оооо!!! На мангале это вообще супер! Только я их не фарширую, просто обмызываю майонезом, перцем, солью и на несколько часов оставляю. И действительно, съедаются быстрее чем мясо . А фаршировать для костра, мне просто лень

Спасибо, я еще вчера заглянула, только коментарий не оставила. Попробую активно поучаствовать, только попозже, если можно. До нового года заказов тьма привалила, приходится поворачиваться!

Конечно!!! И не можно, а необходимо!!!!
А что за заказы такие,если эт не тайна конечно?

Нет, не тайна. Это своего рода тоже творчество, поэтому...жмите

Вот такая пицца у меня получается дома

Тесто обычное дрожжевое, помидорки свежие чищу от шкурки, нарезаю их кольцами на колбасу. Смешиваю майонез, приправу для шашлыка, зубчик чеснока через давилку, мажу этим пиццу и посыпаю сверху сыром, все в духовку

Вах!
Слюнки то потекли... Нужно подумать, чем ответить на такое!?

Сегодня я готовила свою любимую селёдку под шубой . И решила запечатлеть сие действо в картинках
Это конечно не редкое блюдо, но все готовят его поразному, поэтому выкладываю свой вариант, а Вы добавьте свои...

Последнее время все состовляющие этого салата, я тру на тёрку. Так как в итоге получается гораздо нежнее, чем резанное на кусочки.
Яйца, тёртые на мелкую тёрку:

Картошка, сваренная в мундире и тёртая на крупную тёрку:

Свекла, тоже на крупную:

Лук, как можно тоньше нарезанный:

И конечно же рыбка. Очищенная от кожи, костей и плавничков:


Ну и складываю всё слоями, Каждые 2-3 слоя промазываю майонезом, соль, перец обязательно.

Заключительный слой - перемешиваю свеклу с майонезом и получившейся субстанцией аккуратно обмазываю этот тортик.

Перед подачей на стол, можно украсить его решёткой из майонеза... А так как сегодня не праздник, то украшать я не буду. И так красиво и вкусно!

Ой, какая вкуснятина! Я её тоже очень обожаю и предпочетаю практически всем салатам (я вообще рыбоетка )! Тоже все на терку, только лук замаренновываю и кладу отварную (варю ее вместе с картофелем-так проще) морковь-думаю и полезнее и вкус становится еще нежнее. Вам и вашей семье приятного аппетита!!!

Обожаю делать такую запеканку: вкусная, сытная и проста в исполнении ))

Запеканка картофельная



- картофель 8 средне-крупных картофелин,
- 250 гр. мясного фарша,
- 200 гр. свежих шампиньонов,
- 1/2 стакана молока,
- 50 гр. (1/5 уп.) сливочного масла,
- 1 яйцо
- 100 гр. сыра
- 100 гр. майонеза

Из картофеля сделать пюре (картофель, молоко, масло, яйцо), фарш обжарить с рубленными грибами (можно с луком, но я его не люблю). Половину приготовленного пюре выложить в форму для запекания (у меня стеклянная квадратная форма 20 см сторона, 7 см глубина), следом весь фарш с грибами, потом остаток пюре - сверху потереть сыр и залить майонезом. В духовку на 10-15 мин только чтобы схватилась корочка.

Начинку можно менять зависимости от ого что есть в холодильнике.
Один раз делала фарш с капустой, фарш и помидоры, делала куриный фар с чесноком ...


и изумительный "домашний хлеб", отлично идет к шашлыку или как закуска к пиву и колбаскам!

Батон Золотистый

* 1 батон (французский, золотистый)
* 1 пачка сливочного масла + 2 ст. л. для смазывания батона и фольги
* 200 гр. твердого сыра (я использую Российский или Ташлянский)
* 4 зубчика чеснока (можно и больше и меньше, на свой вкус)
* 1 пучок петрушки
* 1 пучок кинзы
* 1 пучок укропа
* соль, перец
* лист фольги

Из перечисленных продуктов готовим начинку: в мягкое масло давим чеснок, тертый сыр и выкладываем рубленную зелень. Батон надрезаем на с нижней части, хлебные внутренности не вынимаем, а руками приминаем к стенкам батона. Начинку помещаем во внутрь батона и плотно прикрываем краями батона, так чтобы она не вываливалась и не вытекла в процессе запекания.
На противень укладываем лист фольги смазанный сливочным маслом. На фольгу разрезанным пузом вниз укладываем и сам батон. 1 ст. л. сливочного масла смазываем золотистую корку батона.
В разогретую до 180-200 С ставим противень с батоном на 20 мин.
Есть горячим!
Подходить как закуска к пиву или водке! как ароматный хлеб к мясу! как сытный завтрак!
Начинку батона можно менять:
мне и мужу нравиться начинять его колбасой+сыр+грибы+масло! получается как пицца с чесноком ))

прям от сердца отрываю свои любимые блюда!
рецепты уже готовые хранятся в компе, распечатываю и раздаю друзьям ибо без них не уходят - так нравятся )) попробуйте!

Про лук маринованный не знала... А вот морковка. Если честно, наверное я просто не переношу вкуса варёной морковки ... Никогда не ложу её в этот салат..
Спасибо!!!

Ophir Gardner! Так! Это что за беспредел!??? А где фото этих восхитительных яств!???
Фотографии в студию!!!
(а рецептики я того, этого, запишу пока )

фотки обязательно выложу токо позже (как сфоткаю отредактирую сообщение) !

Запеканочку такую тоже делаю, вкусно! Спасибо!
Вот хочу Вам предложить форельку малосольную к новогоднему столу. И так, нам потребуется форель, как таковая


растительное масло без запаха, сахар и соль в пропорции 2/1


Очищаем рыбку от костей


Нарезаем вдоль на удобные Вам полоски и срезаем прямо со шкуры кусочки не толще 1 см


Затем укладываем слоями в контейнер, пересыпая смесью из сахара и соли, "сбрызгивая" (если это слово к маслу подходит) немного растительным маслом


Убираем в хол-к, на следующий день можно кушать. Приятного аппетита!

Вах! Красата!!!
Пробуждает аппетит (утирая слюнки...)
Ну это на праздник - ДА! Хочу! Мы тоже так солим, только большими кусками, прям на шкурке. На ломти не режем. Потом, как просолится, выкладываем на газетку - чтоб обсохла и прячем в пакетик и в морозилку. Ну а потом на завтрак, у кого настроение есть, тот достаёт кусок и делает всем бутерброды с маслом. Рыбку режем очень тонко по пару мм... Вкусненько!

вкуснота!
Еще при таких засолках, хорошо еще использовать перец(есть белый не черный, спец-но для рыбы! но я и черного бывает чююють добавляю, и еще укропчик зерененький пару веточек)

Так любую красную рыбку можно солить, получается в РАЗЫ дешевле, чем готовая в мазгазинах.
Есче, эконом вариант)) продают плавнички/брюшки от красной рыбки, они саавсем не дорогие , но на вкус отличные. Я как то брала и тоже солила точно так же. Готовы были через 2-3 часа.

ой!! единомышленник
у нас в роду, свеклу никто не кладет в этот салат....
получается значительно вкуснее, эстетичней
послойно от тарелки: морковь, картофель, сельдь, лук, яйцо белок
все слои обмазываются майонезом, как понимаете)))
верхний члой из белка- посыпается все желтком мелко порезанным или на терку!

получается - оч.красивый бЭЭлый с желтыми россыпями(мимозы) - замечательный салат.
значительно нежнее и вкуснее, чем со свеклой

Какая вкусная тема...М-м-м-м... пальчики оближешь

Я сейчас готовлю творожную запеканку- такую как в детском садике когда-то давали, как запечется выложу фотки.
А ингредиенты простые
на 200 гр творога
1-2 яйца (тут секрет - если творог "сухой" -, то 1 яйцо),
1 ст.ложка сахара (не люблю сладкое),
0.5 ч.ложки соли,
2 ст.ложки манки и
0,5 стакана молока, сливок или сметаны -
тут кто-как любит, если по-нежнее хотите, то кладите сметану))))
изюм, мак, ванилин, сухофрукты или цукаты - это на ваш выбор))))
Может у форумчан есть еще рецепты быстрых запеканок в духовке

Еще делаю горбушу в кляре. Очищаю рыбу от костей, нарезаю небольшими кусочками,

мариную - немного лимонного сока, смесь перцев, соль по вкусу и где-то столовую ложку раст масла без запаха. Стоит час.
Кляр - одно яйцо, полстакана молока, столовую ложку раст масла, немного соли, муку добавлять постепенно, чтоб получилось средней густоты тесто.
Затем замаринованную рыбу выкладываю в кляр, перемешиваю и столовой ложкой кладу на смазанную разогретую сковороду.Обжариваю с двух сторон.Вот, рыба готова!
У меня сынулька говорит: "Ой, какие мама вкусные блинчики напекла!"


Я считаю, еще и намного чище. Дома-то сколько раз руки вымоешь... а в магазине?

Ооо... Скоько интересных советов и рецептов...
Только готовить возможности нету. У мас на кухне царит мама. Только когда она куда-то уходит, я на радостях дорываюсь до печки. То кексы испеку, то Наполеон... Только так редко это случается..

Мне иногда ОЧЕНЬ хочется, чтоб на моей кухне кто-то "поцарил". Мы жили отдельно от родителей с первого дня свадьбы. Муж готовить абсолютно не умеет - макароны и то слипшиеся. А мне готовить приходится через день. Достает это, однако...

Дело в том, что с первым мужем мы жили отдельно ото всех. Прожили 9 лет. За это время, я настолько привыкла быть самой себе хозяйкой, что когда съехались с родитлями я с мамой уже не смогла найти общего языка на кухне. Для неё всё не так. Она меня пытается учить... Эх.. Нет, на каждый день,это отлично,когда кто-то готовит. Но ведь и самой иногда хочется.. Я печь пироги, торты, печенье люблю.. люблюделать салаты..желе... А тут вечно всё не так.
Эх. Вот когда её нету я отрываюсь
Вот сейчас на праздники готовить вместе будем... по разным углам.. и скалясь друг на дружку..
Хочу спросить, кто что посоветует делать с этими гадами морскими?

Когда мы их покупали раньше- отваривали, потом жарили.. Но для праздника хотца чего-то покрасивше... Пожалуйста, напишите свои рецепты, проверенные.. я подумаю , выберу, сделаю.. И выложу Вам фотки

Мне понравился морской коктейль с морской капустой, отварной мелко крошенной морковью и грибами можно жаренными, а можно и консервированными )) вкусно, но на любителя! У меня мужа тошнит только от одного вида этих гадов )) так что ем одна и очень довольна ))

очень понравилось делать так: морской коктейль обжарить и охладить, добавить тертый сыр, яйца вареные крошенные, резанные маслины (мне нравиться когда много), майонез и чеснок! можно добавить листья салата или пекинскую капусту, он тогда легче получается ))

Ophir Gardner, Спасибо боьшое за совет!
Вот... Результат.. Посмотрим что семья вечером скажет..


Вобщем сделала без чеснока, с луком зелёным..
Просто сварила гадиков, оливки нарезала, сыр натёрла, яйцо.. посолила, поперчила... Ну и попыталась украсить, в меру своей фантазии
А вот селёдка под свекольной шубкой, украшенная к празднику...

Анна, что же сказала семья по поводу салата из морепродуктов?

морской салат с мордочкой Ктулху
респект!

Добрый день! В новом уже году..
С Наступившим, Вас, Новым годом!!!
Ира, салат Всем понрвился ... Ну кроме мамы.. Она вообще настороженно к таким эксперементам относится.. Очень приколько всё в нём сочетается.. мм... Так чт проверенно - Вкусно!
..хм... Не знаю.. не видела... Наверное когда-то во сне привиделось....

Всех с праздниками! Предлагаю приготовить салат "Черепашка". Потребуется 5-6 яиц, вареный куриный окорочек, одна луковица, 100 г сыра и 100 г грецкого ореха, майонез. Салат делается слоями. Первый слой белки яйца трем на терку, каждый слой промазываем майонезом
Второй слой мелко нарезанная курица и грецкий орех на терку
Третий слой мелко нарезанный лук
Четвертый слой тертый на терку желток
Пятый - сыр на терку плюс майонез
Сверху посыпаем тертым грецким орехом. Все, салат готов!


А Вы пробовали резать лук с наложенным на глаза макияжем ? Это очень легко! Надо набрать полный рот прохладной воды (так, чтоб весь язык был в воде) и смело резать лук! Воду менять по мере необходимости. Можно еще стакан воды ставить рядом с подставкой, на которой лук режешь, но мне с наполненным ртом помогает больше. А муж-то как доволен внезапно образовавшейся тишине!

Мммм... Интересно попробовать...
Да уж! Представляю радость мужа..
А вообще,интересный совет ! Я лично, обязательно попробую. А обычно я чищю лук при текущей из крана воде.. тонкой струйкой включаю и вроде легче.

Ну вот, рассказываю грустную историю..
Развела желатин..

всё как положенно. Начала делать желе. Всё вроде и получилось, НО! Посмотрите : нижняя часть из домашнего варенья из красной смородины. Причём не варёное... А верхняя часть - это готовое желе из пакетиков - чистая химия. И вот Вам разница... Нижняя часть - натуральное болото.. а вот верхняя - просто загляденье! И мои домашние, увидели это и говорят - ой... а что оно ТАКОЕ... Некрасивое!
Вот так - то. Не хотят полезное - хотят красивое.

Это, штоль, красная смородина с желатином такую реакцию дала? А на упаковке с желатином что написано, в смысле состав? Я помню там писалось раньше, типа из жил животных, т.е. никакой химии быть не должно

Да нет, это не дело в реации. Это я варенье развела водой и довела до кипения. Муть - там как осадок выпал - процеживала естественно, но не задерживается. И если бы я сверху не налила магазинное желе - и никто бы не обратил внимания на такой цвет.
Тут просто есть с чем сравнить.

А это пример того, как делать не следует . Мьясо в отоге получилось как варёное... А без пакета, получается с шикарной корочкой!

Ань, у меня в пакете получается с красивой корочкой. Только немного технология не та. Курицу обмазываю специями, майонезом и чесноком, закладываю в пакет, завязываю с обеих сторон, прям герметично, кладу на противень и делаю небольшой щипок ножницами (где-то 1 см), т.е. пакет надсекаю. Желательно где-нибудь с боку, пробовала с верху дырку делать, но пакет надувается и прилипает к верхней горелке (воздух горячий его вверх тянет). Если пакет не надсекать, то, во-первых, он может легко лопнуть, а, во-вторых, курица получается именно томленая и вся разваливается. Курицу в духовке только один раз переворачиваю, после общей готовности, когда пакет вскрывается, по виду эта курица напоминает курицу-гриль. А когда, как в Вашем случае, курочка стоит вертикально на специальной подставке, то ее желательно ставить на решетку на тарелке или сковороде, только чтоб жир капающий собрать, иначе ваш противень преграждает жару, идущему с низу, путь и получается, что она томится, а не жарится и если Вы сразу две курицы поставили, то желательно повысить температуру в духовке. Время приготовления сокращается и курица не развалится. Ань, не поймите меня не правильно, просто эти советы основаны на жизненном опыте, вот немного с Вами поделюсь. Очень бы не хотелось Вас обидеть...


А может стоило варенье тоже с желатином разведенным смешать? а после застывания верхний слой добавить? Надо попробовать сделать по Вашему рецепту, красивые стаканчики получились! Вы - молодец! Не надо бояться экспериментов

Фу какие вещи страшные говорите. Тоже мне. Обидеть!
Еслиб я боялась быть обиженной - ну вообще бы ничего никуда не выкладывала бы!
И ещё. Скажите ка мне откровенно, Вы сами что, считаете что на здравые и искренние советы, подсказки.. можно обидется!? НЕТ!
А в этот раз, сознаюсь, первый раз готовили две куры сразу и конечно поставили их вместе... другая духовка, в доме брата, тоже была занята. Ну а так - как опыт у нас в запекании не большой , то естественно лоханулись
Всего несколько раз запекали целые цыплячьи тушки, но тогда без рукава, просто на протвине и всё было классно.. Ну а сейчас, решили попробовать - а что там люди про рукав говорят... Ну и первый блин комом
Но это, на самом деле и не страшно. Хохма была один раз, когда мы утку так запекали... Вобщем был слабый напор газа в сети и наша утка, готовилась больше 5ти часов Хорошо, хоть, что на столе было полно другой еды.. А то бы слюнями позахлёбывались
А за советы, отдельное спасибо! Завтра пойду, маме расскажу...

Решилась внести свои пять копеек в дело завоевания мужуков , ведь как известно, путь к сердцу.......и т.д. Не в качестве рекламы, а просто вкусно- АЭРОГРИЛЬ осваиваем на праздниках: сегодня готовила скумбрию на решётке- вкуснотища!!!!!!! а уж просто!!! а рядышком с рыбкой положила картофелинки, разрезанные пополам, получилось ВАУ-ВАУ-ВАУ!!!!!!!!
Делала так же индюшачьи крылышки гриль, индейка под ореховым соусом и мясо в горшочках. Готовится просто и вкусно, а ещё говорят полезно, меньше холестерина.
А ещё можно печь, но этим не увлекаюсь.
Есть у кого опыт готовки в аэрогриле?

ооо.. скумбрию ОБОЖАЮ в любом виде... Уф.. Надо же так раздразнить...
У мення теперь мечта! Запечь оную в духовке
А про аэрогриль не вкурсе.. .Интересно бы ещё чего нибудь услышать.. Может обзаведёмся..
А фото вкуснющей рыбёхи Вы нам покажите

А насчёт желе, отдельно.
Делаю так.
1 замачиваю чистый желатин.
2 Готовлю сироп.
3 разбухший желатин подогреваю(НЕ КИПЯТИТЬ!!!) потом смешиваю с сиропом и разливаю по формам.
..... Обычно, в качестве сиропа я использую сок из банки ананасов консервированных, ну и сами кусочки потом туда же идут... Вот это получается и вкусно и красиво!... А моё варенье, ну чтож, запопила ананасы в этот раз просто ... С вареньем часто такие проколы бывают. Неэстэтичные.
4 ставлю в холодное место.
5 замачиваю следующую порцию желатина.
6 готовлю сироп... например из целого лимона с сахаром.. ммм...
........Ну и это может продолжаться на столько, сколько Вы хотите получить слоёв
Я обычно делаю два...

В желе главный прикол, чтоб цвет слоёв отличался ну и вкус естественно!

Я эти рукава полюбила тоже по протекции подруги, уж очень не люблю жир, который с кур брызжет, от стенок духовки отскабливать! Сейчас только в них и запекаю, вот и наблатыкалась!
А аэрогриля у меня нет, может к сожалению, а может и к счастью!
МПС, может фотки своей вкуснятины выложите? Я вот сама рыбу больше, чем мясо люблю. А про аэрогриль можно и супругу намекнуть, что типа к 8 Марта лучше подарка и не придумать...

Мы всё решили ! МПС, Вам просто Необходимо порадовать нас фотографиями!

вот примерно так выглядит. Но рыбка очень вкусная, если помните, скумбрия обычно жирная очень, но в данном случае весь жир - на подносе снизу решётки. Перед тем. как положить на решётку - рыбку посолила, поперчила, лимончиком, вернее соком лимона сбрызнула, надо было в таком виде чтоб в холодильнике полежала 3 часа, но некогда было, сразу на решётку. А картошечка почти печёная получилась, а ещё можно маслицем и сверху сыр - вкусняшка и очень просто.

Ооо!!! Красота!!! Спасибо! Аппетит пробуждает!
... так... нужно срочно бежать в рыбный магазин...
А картошечка по виду, почти как в детстве из костра... ммм...

Ой, как красиво и аппетитно очень
Я вот сегодня после работы морковь по-корейски делала, для завтрашнего салата. Вот как она выглядит

А вот, что для этого нужно

Делаю так: тру морковь на специальной терке прямо в кастрюлю (а то летит во все стороны), добавляю на 1 кг - столовую ложку приправы, десертную ложку уксуса 70%, около 50 гр раст масла без запаха, чайную ложку соли и две столовых ложки сах песка (но это все индивидуально, кому покислее, кому послаще - пробуйте) и ставлю кастрюлю на медленный огонь, непрерывно мешаю, пока морковь сок давать не начнет (минут 5-7), снимаю с огня и ставлю кастрюлю под наклоном, чтоб этот сок стек по-максимуму. 10-ти минут хватает, затем перекладываю эту "отжатую" естественным путем морковь в другую посудину, только не алюм и не нержавейку, и ставлю охлаждаться. Вот и все. А остренький салат,завтра выложу, как остынет морковь.
Может у кого другой рецепт есть? Поделитесь. Я пробовала еще масло добавлять, на котором репчатый лук пережарен, но меня что-то не торкнуло...

А сегодня я попробовала утку с яблоками запекать в аэрогриле. Натёрла утю, нашпиговала черносливом и яблоками, яблоки разложила рядом с уткой в рукаве для запекания, добавила белого вина.
сфотографировать не успела -съели!!! ВКУСНО КАК!!!!!!!!!!!
Ай да я!!! Первый раз сама утку готовила и такой успех!!!!!!!
Девчонки, аэрогриль очень рекомендую! пишу не в целях рекламы, просто всё ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ!
Кстати, утром на завтрак попробовала омлет сделать в аэрогриле. Получилось очень здОрово!
Есть недостатки в этом аппарате - за свет много денег платить придётся....

lenta, Спасибо за рецептик морковки... Ждём продожения..

Определённо. Звучит ну Ооочень заманчиво!!!!

Примите наши поздравлеия! Снимем шляпу... А фото следующей утки, вёж-таки ждём..
А вот это огромный минус для моей мамы особенно... ,но уговорить попрбуем

Если честно, мы тут подумываем, а не купить ли хлебопечку!? Может у кого нибудь из присутствующих есть сия штуковина? Есть ли смысл в её приобретении?

Двухтарифный счетчик - помощь в решении проблемы. Мы поставили, я довольна, если, конечно, следить за временем. Готовить, правда, ночью придется...

Свекровь купила, стоит теперь эта печка мертвым грузом - у нее, почему-то, тесто в ней опадает и все получается клеклое

девчата на конюшне имеют хлебопечку, угощали своим хлебом - вкусно! Но вот сама не стала бы заморачиваться этой штуковиной, ведь столько всякого разного хлеба-булок продаётся, на разный вкус и карман.
Завтра попытаюсь замахнуться на гуся)))) Фото сделаю раньше, чем съедим

Спасибо, будем сегодня с семейством обсуждать эту идею

А вот про печку, первый раз негативный отзыв услышала... У папы на работе друг - ну так нахваливал!!! И ещё там, знакомые какие-то. И все вроде довольны. Оказывается, есть и отрицательные стороны, спасибо, что предупредили!
Нуда, то что продаётся много и разного, это конечно так, но тут ведь интересно, что всё под твоим контролем... Сколько травок, семечер, приправок добавить...

Ооо....Гусь это ДА ! Будем ждать фоток ! (надо будет полотенце приготовить, чтоб вытирать слюнки )

Опять народ обманула! Гусь целиком не помещался... порезала на кусочки, сделала И уже ничего нет!!!!!!!!!
Так что простите, но и полотенце не понадобится....

МПС, а сколько по времени вы гуся пекли?

А вот о хлебопечке сама мечтаю, на работе наслушалась и на пробовалась хороших отзывов ))) у сотрудницы теперь муж печет, встает в 3-4 часа утра заправляет ее, а утром на завтрак каждый раз разный хлеб! Приносила угощала, здорово и очень вкусно!
Возня с с хлебопечкой только в смысле, мыть ее долго и муторно, а так - засыпал компоненты и ушел спать! ВСе!